Thomas RIBOULET
Ouvert depuis cet été après trois ans de travaux, le Domaine de l’Eclaircie est dernièrement devenu le premier hôtel-restaurant du Pays de Sarrebourg à arborer quatre étoiles. Situé au fond de la Vallée de la Sarre rouge à Lettenbach, commune de Saint-Quirin, il entend accueillir une clientèle haut de gamme en quête de bien-être, de gastronomie et de reconnexion à la nature.
Posé le long de la route départementale qui mène au hameau de Lettenbach, le nouvel établissement s’est construit autour de L’Auberge de la forêt, restaurant gastronomique réputé depuis des décennies dans la région. Neuf millions d’euros ont été investis pour bâtir Le Domaine de l’éclaircie et passer d’un restaurant familial à un complexe hôtelier quatre étoiles de 24 chambres avec spa et bar lounge. La transformation a pris forme dès 2025 avec l’ouverture de la Galerie, salle de quarante couverts réalisée en lieu et place de l’ancienne véranda. Ce nouvel espace baigné de lumière mêle confort et modernité dans une ambiance chaleureuse et reposante. Le mobilier choisi, le bois brut et les touches de vert font référence à la nature environnante et constituent autant de clins d’œil à l’authenticité de la région. Sont venues ensuite les 24 chambres réparties sur trois étages qui font respectivement écho à la terre, à la nature et au ciel. Un décor où le cerf, emblème du Pays de Sarrebourg, a naturellement trouvé sa place. Le complexe s’est également doté d’un espace bien-être avec spa, bain à remous, sauna, hammam et salles de massages. Un bâtiment a enfin été construit près du nouveau parking pour abriter un local à vélos, les vestiaires du personnel, le local à poubelles et l’espace où ont été installées les pompes à chaleur qui alimentent en chauffage le restaurant, ainsi que les 1 800 mètres carrés de l’hôtel et de l’espace bien-être.
A noter que quinze personnes ont été recrutés pour faire tourner l’hôtel, si bien que 25 personnes sont désormais employées par le Domaine de l’éclaircie. Bâti sur les premiers contreforts des Vosges mosellanes, l’établissement constitue un indéniable atour charme pour le Pays de Sarrebourg, d’où les clients peuvent partir pour découvrir à pied ou à vélo la forêt toute proche.
