Thomas RIBOULET
A l’occasion de son quarantième anniversaire, la Confiserie des Hautes-Vosges (CDHV), située à Plainfaing, s’agrandit en ouvrant un nouveau bâtiment dédié à la fabrication, à la visite et à la découverte des bonbons des Vosges à travers un espace immersif.
Fondée en 1986 par Jean-Marie Claudepierre, associé à son frère Bernard et sa sœur Marie-Jeanne, la CDHV commençait sérieusement à être à l’étroit dans son bâtiment historique. Il faut dire qu’avec 300 000 curieux accueillis en 2025, l’entreprise est depuis devenue la plus visitée de l’Hexagone dans le secteur agroalimentaire et la troisième tous secteurs confondus. Sans compter que sa production avait atteint un plafond de 480 tonnes par an. Afin d’augmenter ses capacités et d’offrir plus de confort à ses employés et à ses visiteurs, la CDHV s’est étendue sur l’autre rive de la Meurthe en faisant construire un nouveau bâtiment montagnard de plain-pied à la charpente en bois. D’une superficie de 1 600 mètres carrés, celui-ci abrite trois nouveaux ateliers conçus pour accueillir le public, ainsi qu’un espace immersif, pédagogique et féérique pour découvrir les secrets de la fabrication des bonbons des Vosges.
Si les ateliers de fabrication ont été équipés de procédés et d’outils dernier cri pour améliorer les conditions de travail des confiseurs, les techniques restent traditionnelles et artisanales. La recette, ancestrale, consiste ainsi à utiliser des matières premières locale aromatisées à base d’huiles essentielles et d’arômes naturels. La cuisson de la pâte obtenue se fait également toujours à feu nu dans des chaudrons en cuivre. Clou de la visite gratuite d’un peu plus d’une heure, la présentation de la fabrication des bonbons devant le public est désormais complétée d’un parcours immersif, interactif et sensoriel. Sur un espace de 700 mètres carrés, l’univers de la confiserie a été soigneusement scénographié, afin de proposer une expérience enchantée aux visiteurs. Ces derniers peuvent ainsi jouer avec les goûts et les odeurs des matières premières qui entrent dans la composition des célèbres confiseries. Les différentes salles mettent aussi en valeur la nature et le massif vosgien, tout comme le savoir-faire des bonbons des Vosges. Une petite salle de cinéma projette en parallèle un film sur l’histoire de la CDHV et de son fondateur. Le parcours s’achève bien entendu par la boutique où il est possible de déguster et d’acheter plus de 45 spécialités de bonbons.
A noter enfin que la réalisation de ce nouveau bâtiment s’inscrit dans le plan d’investissement pluriannuel de dix millions d’euros de la CDHV qui comprend également l’aménagement d’une station d’épuration pour le traitement des eaux usées, le doublage du pont sur la Meurthe et la création d’un parking de 75 places pour les véhicules légers et de huit places pour les cars. Grâce à ces nouveaux équipements, la CDHV entend désormais accueillir plus de 400 000 visiteurs chaque année d’ici 2030.
