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Merci de votre commentaire. Les vautes peuvent être servies toute l’année, en particulier à la sortie de l’hiver au mois de mars.

Vous trouverez plus d’explications et la recette ici : https://www.blelorraine.fr/2025/02/recette-des-vautes-de-lorraine/

Bien à vous.

La Chandeleur est le jour de la présentation de Jésus au temple, 40 jours après Noël, jour de sa naissance. Cette fête chrétienne correspond à la présentation du Christ au Temple et sa reconnaissance par Syméon comme « Lumière d’Israël » et que Jésus est lumière du monde.

En 1372, cette fête est également associée à la Purification de la Bienheureuse Vierge Marie, autrement dit ses relevailles, d’où le nom de Purificatio Beatae Mariae Virginis, (« Purification de la Bienheureuse Vierge Marie » ; en allemand « Reinigung der seligen Jungfrau Maria » ou « Mariä Lichtmessoder« ).On enlève les crèches au soir de la Chandeleur.

Les cierges sont bénis le jour de la Chandeleur en signe de purification. Ce jour est symbolisé et fêté par l’allumage des cierges dans les sanctuaires et la préparation de crêpes dans les foyers chrétiens, le Pape Gélase Ier ayant fait alors distribuer des galettes de céréales aux pèlerins à Rome, la Chandeleur étant fêtée chez les chrétiens dès le Ve siècle. Les crêpes par leur forme ronde et leur couleur dorée figureraient le retour du soleil, donc du Messie tant attendu. On prépare des crêpes en utilisant la farine excédentaire de l’année précédente. Mais en plus de cuisiner des crêpes, la condition sine qua non pour une Chandeleur réussie, c’est de les faire sauter !

Incarnant la fertilité des récoltes passées, ces disques de pâte promettent une année prospère lorsqu’on les fait sauter avec la main droite tout en tenant une pièce de monnaie dans l’autre main.

Etroitement liée à la Chandeleur, la fête de Saint Blaise célébrée le 3 février. Les lumières jouent également un rôle important ici. Le prêtre prononce la parole de bénédiction aux fidèles en tenant deux bougies allumées en forme de croix. Selon la légende, la bénédiction de la Saint-Blaise serait efficace contre les maladies de la gorge.

Pour les ouvriers agricoles, la Chandeleur était un jour important : ils recevaient leur salaire annuel et pouvaient, d’une simple poignée de main, s’engager pour une année supplémentaire chez leur employeur ou changer d’employeur. Jusqu’au 5 février (Sainte Agathe), c’était autrefois un temps libre pour eux.

Après la Chandeleur, le travail reprend pour les agriculteurs et les vacances d’hiver sont terminées. Historiquement, la date du 2 février marque la fin de l’hiver et donc le retour du travail agricole.

Prévion traditionnelle : si le temps est doux à la Chandeleur, Pâques sera froid. « Lichtmess im Klee, Ostern im Schnee ».

« À la Chandeleur, l’hiver se meurt ou reprend vigueur ».