Commentaires sur : Spritz et autres Bredele de Lorraine

Par : Thomas RIBOULET

Thomas RIBOULET — Sat, 21 Dec 2024 17:26:33 +0000

Spritz et autres Bredele, la tradition de la préparation des petits gâteaux de Noël dans les cuisines lorraines remonte à des origines lointaines. Au Moyen-âge déjà, on agrémentait des restes de pâte avec de la crème et du lard. On fabriqua par la suite des douceurs avec ces mêmes restes en y ajoutant du miel puis du sucre. Petits gâteaux qui sont destinés à être offerts ou partagés, les Bredele et les Spritz se retrouvent dans l’ensemble des territoires germaniques, aussi bien en Lorraine qu’en Allemagne, en Suisse ou encore en Autriche. Les premières traces écrites en français qui mentionnent l’existence de ces gâteaux viennent à l’origine de recettes allemandes, notamment de recettes du Palatinat et de Karlsruhe. Selon les spécialistes, les meilleurs Spritz sont façonnés à l’aide d’un hachoir à viande.

Par : jeannine blehs

jeannine blehs — Sun, 14 Mar 2021 14:50:17 +0000

jusqu’à son décès ma maman ,tous les ans, en dernier avec mon aide, se lançait dans la bataille..en général avec au minimum 10kg de farine. et à partir de fin novembre..d’abord recette par recette dans des boites, puis avec toutes les boites, préparation de boites multirecettes pour offrir ou envoyer à ceux qui ne sont pas sur place…quand elle était petite elle les faisait avec son père..et moi depuis son départ je perpétue la tradition,mais « en moins bien »….

Par : daniele POULAT

daniele POULAT — Thu, 07 Jan 2021 16:00:00 +0000

oui moi aussi avec ma petite fille je fais les gâteaux de no¨el , et après viendra les beignets de carnaval ça c’est de très bons souvenirs d’enfance, quand on rentrait de l’école on passait sur le trottoir plein de glace car la pompe à eau avait gelé quelle belle déco tout le long de la boite qui l’a protégé les hivers étaient rigoureux en Lorraine ‘1948″

Par : tritz

tritz — Wed, 23 Dec 2020 18:04:45 +0000

Bonsoir
Nous avons 80 ans et avons quitté notre Moselle-Est il y a plus de 50 ans mais tous les ans en décembre mon épouse fait des spritz comme ils sont décrits ci-dessus.
Cordialement