https://www.blelorraine.fr/2019/01/les-ambitions-de-la-maison-dufosse-a-metz/ Inspirer et Informer en Lorraine ! Thu, 02 Apr 2020 17:47:12 +0000 hourly 1 https://www.blelorraine.fr/2019/01/les-ambitions-de-la-maison-dufosse-a-metz/#comment-1334 Thu, 02 Apr 2020 17:47:12 +0000 http://www.blelorraine.fr/?p=8860#comment-1334 La Maison Dufossé, installée sur la ZAC de la Belle Fontaine à Marly, a ouvert L’Epicerie. Ce concept store unique en son genre en Lorraine propose sur 600 mètres carrés 1 200 produits soigneusement sélectionnés parmi 650 producteurs et 300 vignerons en privilégiant les circuits courts et les savoir-faire artisanaux. Inspiré par les nombreux voyages à l’étranger du chef étoilé messin Christophe Dufossé, le lieu se veut être une véritable ode à la gastronomie. Trois ans de réflexion et de recherches ont été nécessaires pour que L’Epicerie voit le jour. Le magasin, intégré à un bâtiment de 3 000 mètres carrés qui comprend également un espace de restauration, un salon de thé, des ateliers cuisine, un laboratoire et une cuisine de 1 000 mètres carrés, emploie quinze personnes. L’ensemble du projet a représenté un investissement de quatre millions d’euros.

]]> https://www.blelorraine.fr/2019/01/les-ambitions-de-la-maison-dufosse-a-metz/#comment-779 Wed, 18 Sep 2019 17:44:56 +0000 http://www.blelorraine.fr/?p=8860#comment-779 Le maître-chocolatier Fabrice Dumay a dernièrement inauguré ses nouveaux locaux de 480 mètres carrés, dont 57 mètres carrés de boutique, à Marly, quelques mois après son installation. Cette nouvelle implantation, qui s’ajoute à celle de 260 mètres carrés déjà existante depuis dix ans à Metz-Vallières, a représenté un investissement de 600 000 euros. 80 % de l’activité du maître-chocolatier lorrain est désormais réalisée à Marly, où onze personnes sont employées, contre deux à Metz-Vallières. L’artisan s’est notamment fait connaître par ses spécialités, à l’image des chardons lorrains et de ses mirabelles à la pâte d’amande. De nouvelles gourmandises ont récemment été lancées, comme par exemple des tablettes de chocolat avec le Graoully ou la cathédrale de Metz.

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