Commentaires sur : Le Groupe BLE Lorraine partenaire et soutien du Café citoyen Fauve ! https://www.blelorraine.fr/2017/02/groupe-ble-lorraine-partenaire-soutien-cafe-citoyen-fauve/ Inspirer et Informer en Lorraine ! Thu, 13 Feb 2020 22:37:17 +0000 hourly 1 Par : Thomas RIBOULET https://www.blelorraine.fr/2017/02/groupe-ble-lorraine-partenaire-soutien-cafe-citoyen-fauve/#comment-1196 Thu, 13 Feb 2020 22:37:17 +0000 http://www.blelorraine.fr/?p=6548#comment-1196 Ouvert il y a trois ans sur l’Ecoparc de Norroy-le-Veneur, le Café Fauve poursuit son développement. Un second établissement doit en effet ouvrir ses portes en mars 2020 à Verdun sur le même modèle. L’idée est toujours de proposer une offre de restauration durable, en lien avec des producteurs locaux, davantage axée sur les légumes et les céréales que sur la viande et le poisson. Le Café Fauve de Verdun s’installera dans un local de 500 mètres carrés, contre 200 mètres carrés à Norroy-le-Veneur. Il disposera d’une salle de restauration dimensionnée pour 80 personnes et d’espaces dédiés à l’organisation d’ateliers destinés à sensibiliser le public sur le bien-manger et sur la réduction des déchets. Un local qui est d’ailleurs adjacent à l’un de ses partenaires, à savoir La Maison de Tante Bio, magasin historique bio de la cité épiscopale. Comme en Moselle, le personnel du Café Fauve de Verdun sera avant tout en insertion. Cette dimension sociale vise à recruter des personnes éloignées de l’emploi pour les former à travailler dans le monde de la restauration.

A noter enfin que 20 000 repas sont servis et une centaine d’atelier sont organisés chaque année par le Café Fauve à Norroy-le-Veneur. La structure associative s’est également transformée récemment en coopérative.

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