https://www.blelorraine.fr/2016/03/truites-sauvages-a-la-creme-fumee-et-girolles-recette-lorraine-revisitee/ Inspirer et Informer en Lorraine ! Sun, 02 Mar 2025 11:27:56 +0000 hourly 1 https://www.blelorraine.fr/2016/03/truites-sauvages-a-la-creme-fumee-et-girolles-recette-lorraine-revisitee/#comment-2417 Thu, 22 Oct 2020 19:36:52 +0000 http://www.blelorraine.fr/?p=4162#comment-2417 Cèpe, girolle, morille, trompette de la mort ou pied de mouton. Une trentaine d’espèces de champignons sont comestibles sur les quelque 4 500 répertoriées en Lorraine. En cas de doute, en plus des pharmaciens, deux organismes complémentaires peuvent vous renseigner sur votre cueillette en Lorraine. Il s’agit de la Société Lorraine de Mycologie et de l’Association de mycologues pharmaciens. La faculté de pharmacie de Nancy est par ailleurs la seule de France à dispenser un enseignement théorique et pratique de mycologie de la seconde à la sixième année d’étude. Il existe également un Diplôme Universitaire de mycologie pratique et officinale à l’Université de Lorraine. Pour l’obtenir, il faut savoir reconnaître une soixantaine de champignons avec le nom latin et la toxicité, savoir commenter un panier de champignons et avoir de bonnes connaissances théoriques.

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